近日，河南省民间文化遗产抢救工程工作委员会、河南省民间文艺家协会公布了第七批“河南老字号”产品，本次共有96家产品入列，陕州区“贾氏贡醋”被列入保护名录。

　　贾氏贡醋起源于宋代，主要原料为柿子。据宋代徐乾所著的《屐人记》记载：贾太公哲术数，徒过岭，枯树野果，生涩而摘，埋锅而酿，久经地气，方可取饮……尝往洛阳买卖，声名渐行。由此，贾氏柿子醋名扬天下。之后，乡邻纷纷拜师于贾氏家族，使柿子醋的酿造技艺流传于整个豫西地区，传承至今。本次申报“河南老字号”的“贾氏贡醋”传承人为张照杭，从1995年开始从事贡醋制作，并创办河南抱朴生物科技有限公司，对该产品的传统工艺进行保护研发，使贡醋从单一的柿子拓展到苹果、大枣、山楂、猕猴桃、葡萄等多种水果，在酿造过程中加入不同酿料，让其更加富有营养。

　　据悉，第七批“河南老字号”的授牌仪式，于10月28日在开封市兰考县举行。（梁木）