在陕州区菜园乡北湾村，每到冬日暖阳高照的时节，便能看到一幅极具生活气息的画面，村民们正忙碌地制作着传统挂面。北湾挂面宛如一颗隐匿于乡间的明珠，演绎出独属于乡村的舌尖艺术，散发着浓浓的生活气息与文化韵味，也见证着乡村岁月里的传承与坚守。

　　走进村子，空气中仿佛都弥漫着一股淡淡的麦香。在村头李建军的院子里，一排排细长的挂面如同白色的瀑布般垂落，在阳光的映照下，散发着质朴的光芒。

　　制作挂面的手艺在李建军这已经传承了第三代。一大早，李建军就开始忙活起来。他先将优质的小麦面粉精心地倒入大木盆中，加入适量的盐水，然后就开始了最费力也最关键的环节——和面。只见李建军挽起袖子，双手使劲地在面团上揉、搓、按、压，那架势仿佛是在和面粉进行一场力量与技巧的较量，直到面团变得光滑且富有弹性，这才算是完成了第一步。接着，面团要经过反复的醒面过程，让它充分地舒展筋道。醒好后的面团被分成一个个小面团，而后搓成粗细匀称的长条，一圈圈有条不紊地盘放在特制的容器里，再次捂条，让面条充分吸收水分，强化韧性，为后续的拉伸做好准备。为了让挂面根根粗细均匀，拉面条时要讲究技巧，力度要适中，速度要均匀，才能保证丝毫不差。手法娴熟的李建军缓缓发力，用手向两边拉伸面条，使原本粗短的面条瞬间如银丝线般泻下，越来越细，越来越长，在阳光的映照下闪烁着微光，好似万千金丝在风中轻舞，轻盈而美妙。

　　【陕州区菜园乡北湾村李建军同期声：北湾的挂面历史悠久，我是从我爷爷手一下传承到我手，这经济效益还是可以的，一年能卖个一万到两万块钱还是可以的。年根上了，也快过年了，这销量也可以的，这都不用出去卖，顾客直接到家里就订走了。】

　　北湾挂面的制作，承载着先辈们的智慧与匠心，也正以其独特的魅力，在岁月长河中延续传承，让更多人品味到乡村的别样风情，成为菜园乡一张亮眼的文化名片，吸引着八方来客探寻这份独特的乡村韵味。

　　【陕州区菜园乡副乡长韩雪：近年来，我们乡通过拓展各类销售渠道，积极推广北湾挂面、东寨面豆等特色农产品，切切实实地帮助村民增收致富，提高咱乡的整体经济效益和文化影响力，给当地村民创造更多的就业机会和发展空间。下一步，我们菜园乡会继续在挂面、面豆等特色产业上精耕细作，不断推动产品创新升级，持续提升产品品质与市场竞争力，进一步拓展销售市场，为乡村振兴加油助力，让更多村民享受到产业发展带来的成果，过上富足美满的好日子。】（记者：李飞段磊)